Saborea Japón: platillos imperdibles en tu viaje

febrero 2, 2024

Explorar Japón es emprender un viaje culinario tan diverso y vibrante como sus paisajes y tradiciones. Si la idea de enfrentarte a menús desconocidos te inquieta, o si crees que la gastronomía japonesa se limita al pescado crudo, estás a punto de embarcarte en una revelación culinaria. Te invitamos a desmitificar estas percepciones y a sumergirte en un viaje de sabores que no querrás perderte. ¡Prepárate para sorprender a tus acompañantes con tu conocimiento gastronómico y para descubrir por qué estos platillos son esenciales en tu checklist culinario!

Entendiendo la popularidad del Ramen

El Ramen no es solo un plato, es un espejo de la cultura y las tradiciones del país. Aunque sus orígenes son objeto de debate, muchos coinciden en que el Ramen llegó a Japón desde China a principios del siglo XX. A lo largo de los años, el Ramen se ha transformado, diversificado y evolucionado en una variedad de estilos y sabores, reflejando las preferencias regionales y la creatividad de los chefs no sólo en Japón, sino en el mundo.

La versatilidad del Ramen permite aprovechar lo más abundante de cada región, y sumado a que cada chef puede ser tan imaginativo como lo desee, crea una abundante variedad de bowls de Ramen. Aquí te compartimos algunos de ellos:

Stop By Ramen

Shoyu Ramen

Este es probablemente el estilo más antiguo y tradicional, donde caldo de pollo con base tare de soya se combinan para crear un sabor que equilibra la salinidad con un toque de dulzura. Si te gustan los sabores ligeros, ésta es una buena opción para ti.

Stop By Ramen

Tonkotsu Ramen

Originario de Fukuoka, en la isla de Kyushu, este ramen se caracteriza por su caldo blanco lechoso, hecho de huesos de cerdo hervidos durante horas (y a veces días). El resultado es un caldo rico y cremoso, ideal para los que buscan sabores y texturas fuertes.

Stop By Ramen

Miso Ramen

Nacido en Hokkaido, el miso ramen incorpora pasta de miso en su caldo, ofreciendo un sabor más robusto y complejo. Su consistencia e ingredientes lo hacen ideal para los fríos inviernos del norte de Japón.

Stop By Ramen

Tsukemen

Aunque técnicamente no es un ramen en el sentido tradicional, el tsukemen es una experiencia culinaria única en la que fideos gruesos y masticables se sirven fríos junto a un caldo para sumergir, concentrado y sabroso. Es perfecto para los días calurosos de verano.

El Ramen, más que un simple plato de fideos, es una celebración de la diversidad y la innovación culinaria. Tan es así, que en el mundo están apareciendo nuevas versiones que se adaptan a la región. En Stop By Ramen, tomamos las técnicas tradicionales del Tonkotsu hirviendo la sopa por horas, y agregamos la parte occidental con toppings como el tocino doradito y un toque picante. ¡Ahora ya sabes por qué es el chico más popular del barrio!

Ramen de Japón

Takoyaki: Bocados de felicidad, ¡pero cuidado con quemarte!

Los Takoyaki, pequeñas esferas de masa con trozos de pulpo en su interior, son un ícono de la comida callejera en Japón. Este delicioso bocado tiene sus raíces en Osaka así que lo más recomendable es probarlo en esa ciudad para que conozcas el original. Pero no te preocupes si visitar Osaka no está en tus planes, ya que la popularidad de este platillo se extendió rápidamente por todo el país, convirtiéndose en un favorito entre los japoneses.

Su preparación ya es en sí una experiencia, se cocina vertiendo una masa líquida en moldes especiales de hierro caliente que tienen forma de semiesfera. Se añaden los ingredientes para que la masa se pueda girar rápidamente y así formar una bola. El resultado es una exterior crujiente y dorado que encierra un interior increíblemente suave

Servidos calientes, a menudo se bañan con una salsa especial, se añade mayonesa, bonito seco en láminas y alga nori en polvo. El contraste entre el exterior crujiente y el interior suave y vaporoso, junto con la riqueza de sabores y texturas, hace que cada bocado sea una deliciosa sorpresa… pero ten cuidado de que la sorpresa no sea quemarte ya que están sumamente calientes por dentro, ¡es mejor esperar a que se enfríen un poco! Comparte con tus acompañantes de viaje un poco de esta información para que se animen a probar algo fuera de lo común.

En Stop By Ramen, capturamos la esencia de los auténticos Takoyaki de Osaka, manteniendo la tradición en cada esfera mientras ofrecemos a nuestros visitantes la oportunidad de disfrutar de estos bocados de felicidad lejos de Japón. ¡Incluso hemos traído nuestras planchas de hierro desde el país del sol naciente!

Preparación de Takoyakis
Dotonbori, Osaka

Pero… ¿qué hay del postre?

Después de sumergirte en la riqueza de los platillos de Japón, no hay mejor forma de complementar tu experiencia culinaria que con el postre. Te compartimos tres opciones únicas que serán igualmente deliciosas y experiencias culturales.

taiyaki

Taiyaki

Es un pastelito con forma de pez que captura la imaginación y el paladar de quien lo prueba. Tradicionalmente relleno de pasta de frijol rojo (anko), este dulce ha sido un favorito en Japón desde finales del siglo XIX. El Taiyaki simboliza la buena fortuna y la felicidad, siendo un elemento común en festivales y celebraciones. Además del relleno clásico, hoy en día se pueden encontrar versiones innovadoras con rellenos como crema pastelera, chocolate, y queso, adaptándose a todos los gustos.

mochi

Mochi

Se trata de un pastel de arroz glutinoso, suave y pegajoso, este bocado ofrece una experiencia única tanto en textura como en sabor. Aunque el Mochi se disfruta durante todo el año, es particularmente significativo durante el Año Nuevo y en la celebración del Día de las Niñas en marzo. Los rellenos y coberturas varían desde anko hasta frutas frescas y helado, lo que hace del mochi un postre versátil que sigue enamorando paladares.

cheesecake japonés

Cheesecake japonés

Conocido por su textura aireada y esponjosa, es una versión más ligera de su contraparte occidental. Su sabor delicado y suave lo convierte en el postre perfecto para quienes buscan algo dulce pero no demasiado empalagoso.

Mochi de Japón

La pregunta no será si comer postre, ¡sino cuál probar primero! En Stop By Ramen, nos enorgullecemos de ofrecer estas delicias, invitándote a explorar el lado más dulce de Japón sin tener que salir de la ciudad. Sumérgete en la dulzura y descubre por qué estos postres han capturado el corazón de tantos.

¿Éso es todo?

La respuesta corta es: ¡No!

Aún hay mucho por compartir en el ámbito de la exploración culinaria japonesa. Sin embargo, hasta aquí ya tienes los básicos imperdibles a probar en tu siguiente viaje a Japón. Cuando regreses, seguro que extrañarás estos platillos, es por ello que Stop By Ramen existe, ¡somos tu ventana Japón!

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