Los 4 elementos que los conocedores buscan en un buen Ramen

agosto 1, 2022

En los últimos años, el Ramen es un platillo que ha ido adquiriendo presencia y popularidad en países fuera de Asia. Sin embargo, al ser una comida extranjera muchas veces desconocemos lo que hace realmente especial a este platillo. Y no solamente eso, sino que sus elementos no siempre nos son familiares. ¿Qué es lo más importante en un Ramen? ¿Los fideos o la sopa? ¿Hay algún elemento más importante que otro?

Si lo que quieres es poder reconocer los mejores bowls de Ramen a donde quiera que vayas, aquí te compartimos los 4 distintivos elementos del mejor Ramen sin importar el lugar del mundo donde estés.

Stop By Ramen

Sopa

Como hemos platicado contigo sobre los estilos de sopa que te transportan a Japón, ésta, es la base del Ramen, que puede ser de pollo, cerdo, verduras o una combinación de los anteriores.

Los aromas y sabores de esta base son lo que dará cuerpo al platillo final. Si eres una persona vegetariana, es aquí donde tienes que verificar que la base sea de vegetales.

En este paso, los ingredientes hierven durante horas para que pueda obtenerse todo su sabor.

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Tare

Este elemento es lo que definirá el sabor del Ramen, se puede decir que es el elemento que va a condimentar el platillo y muy seguramente le dará su nombre.

Seguro que has escuchado acerca de Shoyu Ramen o el Miso Ramen, es porque su Tare es de salsa de Soya o de pasta de Miso respectivamente. Como podrás darte cuenta, si a la sopa base le añadimos el Tare nos da como resultado el caldo del Ramen.

Aquí podemos encontrar sabores sutiles y también sumamente fuertes, espesos o ligeros, y además es en este paso en el que dependiendo del lugar del mundo o la estación del año se pueden crear diferentes combinaciones que hacen a cada bowl único.

Stop By Ramen

Noodles

Seguramente en este elemento pensarás que no hay mucho qué decir, sin embargo es de lo más relevante, lo importante es saber qué evaluar.

¿Los fideos deben ser gruesos o delgados? Aunque existen recomendaciones (algunas culturales e históricas) de qué fideo puede ir con qué caldo, al final del día puede tratarse de preferencias personales. La textura, por otro lado, debe ser en lo que concentres tu atención.

Al igual que la pasta italiana, lo ideal es que los noodles no estén completamente cocidos al ser servidos, ya que con el caldo caliente continuarán su cocción. Si están demasiado cocidos, cuando los estés comiendo perderán consistencia.

Además en cada mordida debes percibir esa textura “chewy” o “masticable”.

Stop By Ramen

Toppings

Sin duda nuestro bowl de Ramen no estaría terminado sin los complementos que son “la cereza del pastel”. Los toppings varían de acuerdo a la región, la estación del año, la receta familiar o incluso al estilo de cada chef.

Por lo regular podemos encontrar carne o panceta de cerdo, cebollín, alga nori, granos de elote, sin olvidar el huevo cocido.

Éste es otro de los elementos con los que el creador de Ramen puede jugar y crear nuevos estilos. ¡Las posibilidades son infinitas!

Ahora, la pregunta a resolver aquí es… ¿Cuál es el elemento más importante en el Ramen? Los noodles y el caldo (que es la combinación de la sopa y el tare) tienen relevancia ya que darán armonía y balance al bowl de Ramen. Sin embargo, todos los elementos juegan un rol importante en el resultado final y cada persona puede tener diferentes preferencias. Incluso la historia del Ramen tiene un papel definitivo en los noodles, toppings y tipos de sopa que se fueron creando.

Con esta guía de 4 elementos podrás identificar los puntos importantes para reconocer un buen Ramen, ¡ahora ya conoces las bases! ¿Cuál es tu parte favorita del Ramen? ¿Tienes un elemento predilecto?

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